Middag med mere

BilledeJeg har haft den BEDSTE maduge ever! Det startede med mellemøstlig mas hos P, gik over i indisk madlavningskursus med frøken Mode Med Mere, så tilbage til P, som igen i år husede en ærkeamerikansk Thanksgiving-middag – og så igår sluttede verdens bedste uge af med tre retters middag hos Maria! Hun havde tilberedt en lækker menu med inspiration fra det asiatiske køkken, da hun jo har vietnamesiske rødder.BilledeTil forret fik vi den vietnamesiske sandwich Banh Mi, som jeg ikke lige fik fotograferet, men den var superlækker og et spændende indslag fra et køkken, jeg selv er ret dårlig udi (altså det vietnamesiske). Hovedretten var denne lækre lakseret med friske grøntsager, med lækkert bid i og store stykker saftig laks. Alt sammen med en smagfuld rød karry-sovs.

IMG_1528Til dessert fik vi saltkaramel-chokoladetærter og passionsfrugt-sorbet. Det var temmelig episk og ja, det er helt fair at blive misundelig 😉 Begge dele var overdrevet lækre, men man skal ikke spise for meget af tærten, da den er MEGET rich. Hvis du har mod på at lave den selv, så har Maria en god opskrift på sin blog.

IMG_1530Jeg er virkelig kommet på opgave, hvis jeg skal forsøge at matche Marias treretters – næste gang er det jo min tur til at være vært. Yikes!

Dessert-marathon på Suhrs med Markus Grigo

Billede

Undskyld ventetiden, først og fremmest! Det har været en vildt spændende uge – har glædet mig til at fortælle om den, men har først nu haft tid til at fikse min computer. Det er jo svært at blogge uden strøm 😉 Nu hvor jeg er på igen, er jeg glad for at kunne vise jer billederne fra sidste uge på Suhrs Madakademi – en uge der stod i dessertens tegn! Vi lavede kage og dessert i tre dejlige dage, anført af gæstelærer og dessertekspert Markus Grigo. Sidst på finaledagen blev alle kagerne fortæret af hundrede heldige gæster, som havde fået billet til et dessertorgie de forhåbentlig sent vil glemme 🙂 Det var tre fantastiske dage, og jeg elsker elsker elsker jo det søde køkken, så temaet var virkelig up my alley!

Billede

En kort gennemgang af hvad vi lavede: På det øverste billede er det en kokoskage med appelsincreme og jordbær på. Lige ovenover er det en chocolate mud cake. Nedenunder ses de smukkeste små vandbakkelser, også kaldet eclairs, fyldt med kagecreme og solbærmarmelade.Billede Jeg synes virkelig, de var gode – og pæne, ikke mindst, og det skal man ikke undervurdere. Det betyder jo faktisk meget, at den mad vi spiser, ser appetitlig ud. Derudover lavede vi chokolademousse med passionsfrugtssirup (jeg tror snart, jeg laver et sirupindlæg, for hjemmelavet sirup er nemt og lækkert!), hindbærmousse, karamelkurve med ananaskompot, kanelæblekage, lakridskage med estragon-lime-creme… og panne cotta med jordbærcoulis – her er den:Billede

Det var super lærerigt at have sådan en dessert-lover som Markus inde på skolen og jeg skal helt sikkert eksperimentere videre derhjemme med nogle af opskrifterne! En egentlig favorit er svær at vælge, for der var bare så meget godt. Men chokolademousse har altid stået mit hjerte nært og det har de tre dage bestemt ikke pillet ved 😉

Nåh, jeg skal til pandekage-fødselsdag (mit favorit-pandekage-tilbehør? NUTELLA!), så må hellere løbe. Jeg synes vi skal lukke med lidt fine billeder fra kagedagene 🙂

Billede

Masser af lime skulle der i lime-estragoncremen, der kom ovenpå en lakridskagebund.

Billede

Jeg kogte passionsfrugtsirup og skulle løbende smage til. Sikket hårdt arbejde 😉

Billede

Den færdige lakridskage, delikat pyntet med chokolade og ananaskirsebær.