Hjemmelavede pebernødder med ingefær, nelliker og sort peber

IMG_1544

For et par uger siden bagte jeg pebernødder og lavede konfekt med søde A, som jeg kender helt tilbage fra de glade biologidage (før jeg kom ind på journaliststudiet). Pebernødderne var overraskende lækre, nemme og billige at lave og helt klart værd at bruge noget hyggetid på sammen med en mor, søster eller veninde. Her kommer den drønnemme opskrift til dem, der ikke har fået nok af julegodterne endnu 🙂 Der bliver til cirka 120 stykker, som kan holde sig mindst 2 uger.

IMG_1543

  • 175 g sukker
  • 1 æg
  • 2 store spiskeskeer piskefløde 38%
  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk stødt kanel
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • ½ tsk stødt ingefær
  • ½ tsk stødt nellike (du kan sagtens selv støde nogle hele nelliker i en morter)
  • 85 g smør

NB: Juster evt krydderierne efter smag og behag. Jeg ville bestemt ikke skrue op for peberen, da det var passende, men mere ingefær eller kanel ville ikke skade.

Pisk sukker og æg til en luftig masse og rør fløden i. I en anden skål blander du mel og krydderier. Smuldr smørret i. Saml nu dette med æggesmassen. Rul dejen til stænger – brug gerne lidt mel, så du undgår det vildeste klister-rod. Skær små stykker (på størrelse med hasselnødder) og tril dem runde.

I forhold til størrelsen: ja det virker megasmåt. Men de hæver helt vildt. Det gør selvfølgelig ingenting, at ens pebernødder bliver gigantiske, men vil du have de små som du er vant til, så skal de virkelig være små, før de ryger i ovnen!

Sæt pebernødderne på plader med bagepapir og bag dem øverst i ovnen. De skal have 8-10 minutter ved 200 grader. HOLD ØJE! De skal altså ud så snart de er lysebrune!

IMG_1551Held og lykke og glædelig jul ❤

 

Hjemmelavet Bounty – lækkert og sindssygt nemt!

Hjemmelavet Bounty - lækkert og sindssygt nemt!

Er der noget som en god Bounty? Ja, der er! Der er hjemmelavede bountyer – de er nemme at lave, billige og fri for bizarre ingredienser.

De indeholder kun tre ting – og selv om jeg ikke er en fanatisk palæotype, der kun vil spise dit og dat og kun “rene” eller “naturlige” fødevarer, så synes jeg alligevel det er lækkert, at jeg ved præcis hvad der er i disse lækre choko-treats. (Og bagefter er det umuligt ikke at tænke over, hvorfor der er så meget mere end tre ingredienser i købe-Bountyer!)

Det er så skræmmende nemt at lave dine egne, yummy Bountyer:

1) Der skal handles. Du skal have en pose kokosmel, en dåse kondenseret mælk og mørk chokolade (circa 100 gram er fint). Chokoladen skal du skal smelte og overtrække med, så måske skal du lige gå udenom de allerbilligste skodchokolader 😉 Kondenseret mælk kan efterhånden fås alle steder, men der er større chance for at finde det i Irma end i Fakta. Jeg har hørt fra kondenseret-mælk-afhængige at Rema 1000 har den mest stabile lagerbeholdning 😉

2) Du blander kondenseret mælk og kokosmel i en skål. Jeg gør det på øje/føle-mål. Massen skal hænge sammen – du skal bare bruge fornuften og prøve dig frem til du rammer en bountyagtig konsistens, som kan rulles til kugler (det er min dovenskab der sætter ind her, det er nemmere at lave ens kugler, end at lave de der aflange fiduser).
Jeg kan ikke bruge hele dåsen af kondenseret mælk. Og så husk at gemme en smule kokosmel til at drysse på de færdige bountyer.

3) Smid kuglerne på køl.

4) Smelt chokolade. Lad chokoladen afkøle en anelse.

5) Overtræk kuglerne med den mørke chokolade. Jeg tog en teske til hjælp – prøv dig frem og se hvad der virker for dig. Drys med resten af dit kokosmel og sæt på køl igen.
NB: Her kan det være en idé at lægge dem på bagepapir. Jeg lavede i første forsøg den fejl at lægge dem direkte på tallerkener (faktisk kan man se det på billedet) og så tørrer de og sidder så fast på tallerkenen, så når man vil løfte dem, går de i stykker.

6) Efter et par timer er du klar til at gå ombord i et orgie af lækre, hjemmelavede bountyer! Det er bare meeega godt!