Hjemmelavede pebernødder med ingefær, nelliker og sort peber

IMG_1544

For et par uger siden bagte jeg pebernødder og lavede konfekt med søde A, som jeg kender helt tilbage fra de glade biologidage (før jeg kom ind på journaliststudiet). Pebernødderne var overraskende lækre, nemme og billige at lave og helt klart værd at bruge noget hyggetid på sammen med en mor, søster eller veninde. Her kommer den drønnemme opskrift til dem, der ikke har fået nok af julegodterne endnu 🙂 Der bliver til cirka 120 stykker, som kan holde sig mindst 2 uger.

IMG_1543

  • 175 g sukker
  • 1 æg
  • 2 store spiskeskeer piskefløde 38%
  • 250 g hvedemel
  • ½ tsk stødt kanel
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • ½ tsk stødt ingefær
  • ½ tsk stødt nellike (du kan sagtens selv støde nogle hele nelliker i en morter)
  • 85 g smør

NB: Juster evt krydderierne efter smag og behag. Jeg ville bestemt ikke skrue op for peberen, da det var passende, men mere ingefær eller kanel ville ikke skade.

Pisk sukker og æg til en luftig masse og rør fløden i. I en anden skål blander du mel og krydderier. Smuldr smørret i. Saml nu dette med æggesmassen. Rul dejen til stænger – brug gerne lidt mel, så du undgår det vildeste klister-rod. Skær små stykker (på størrelse med hasselnødder) og tril dem runde.

I forhold til størrelsen: ja det virker megasmåt. Men de hæver helt vildt. Det gør selvfølgelig ingenting, at ens pebernødder bliver gigantiske, men vil du have de små som du er vant til, så skal de virkelig være små, før de ryger i ovnen!

Sæt pebernødderne på plader med bagepapir og bag dem øverst i ovnen. De skal have 8-10 minutter ved 200 grader. HOLD ØJE! De skal altså ud så snart de er lysebrune!

IMG_1551Held og lykke og glædelig jul ❤

 

Anmeldelse: Café N, Kbh N

BilledeJeg elsker, elsker, elsker Café N på Blågårdsgade. Opdagede stedet for et par år siden og nu er det blevet et fast indslag i mit café-repetoire, særligt efter at jeg i år er blevet meget gladere for vegetarmad. Servicen er fantastisk (engang glemte de min brunch bestilling og da de opdagede det, kom den på 4 minutter med en gratis juice til som undskyldning), priserne rimelige, maden frisk og hjemmelavet, indretningen hyggelig og endelig synes jeg, det er skønt med et rent vegetarisk sted. Dem er der baaare ikke mange af i Kbh!

For ikke så længe siden var jeg der så igen, og fik en brunch til 79 kroner – dejlig mættende, men på den der rare måde! Der var omelet, salat, frugt, bolle med ost, humus og tzatziki. Frugten var sød, salaten var crunchy og jah… der er bare ikke noget at sætte på cafe N – efter måske 7 besøg har jeg stadig ikke oplevet, at noget var slattent, koldt når det skulle være varmt eller andet usmageligt. Jeg var der denne gang med to veninder, og selv om stedet er lidt lille og det kunne være blevet presset, så er der sådan en rar dagligstuestemning at det går alligevel =) Og musikken er tilpas lav, så alle stadig kan snakke sammen uden at skulle råbe.

Hvis du en dag kommer forbi, men synes at det er for hippieagtigt med al den kaninføde 😉 så hop bare lige kort ind og test den friskpressede rødbede-appelsin-ingefær-juice til omkring 30 kroner – så bliver du nok osse snart fan af café N! 🙂

BilledeMenukortet, der spænder over kaffe og kage, suppe eller en kæmpe vege-brunch til den store sult – til meget rimelige 79 kroner.