Restaurant-anmeldelse: Wokshop, Frederiksberg

Jeg elsker at gå ud og spise en afslappet middag på en stille hverdagsaften. Restaurantbesøg behøver ikke være det helt vilde; lidt luksus indimellem er ikke at fornægte, men der er jo flest hverdagsaftener, så hvorfor ikke hygge lidt på dem? Derfor tog jeg på thai-spisestedet Wokshop i tirsdags. Jeg har spist på Wokshop måske 8 gange og er altid blevet glad og mæt til rimelige penge. Det blev jeg også denne gang. Jeg bestilte en gang oksekød med svampe og grønt til 129 kr og en gang kammuslinger (med asparges, broccoli, svampe og peberfrugt) til 155 kr. Dertil to forskellige asiatiske flaskeøl (4 slags flaskeøl, alle koster 35 kr), som en meget sød tjener hjalp med at vælge!

Wokshop har i mine øjne en effektiv ting kørende, hvor man kan komme ind fra gaden, få et bord og en afslappet og billig middag på under 2 timer. Jeg havde nok håbet på lidt mere plads til privat snak – men der var ret fyldt på denne tirsdag. Nuvel, det skal jo ikke ligge dem til last, at de har nok kunder. Jeg forstår det godt, da jeg synes deres bundniveau er rigtig højt. Det eneste jeg har at udsætte på dette besøg var risene, som plejer at være bedre kogt, men denne gang havde et par smattede, vandede mundfulde. Men hovedrollerne – okseretten og kammuslingerne- var lækre og servicen sød, opmærksom og effektiv.

Pasta med ovnbagte grøntsager og parmesan

Endelig! Efter to ugers aktivering har jeg fået min frihed tilbage og det betyder naturligvis masser af madlavning =) En af mine veninder har bedt mig lægge denne ret op, efter jeg begejstret fortalte, hvor nem og billig den er at lave. Retten har som sådan intet navn, for den er toppen af praktisk og hverken hip eller fancy på nogen måde. Det handler mestendels om pasta med grøntsager til og hvis man er til ost (og hvem er ikke det 😉 ) så også det. Retten kan varieres i en uendelighed og er derfor god som restemad. Osten kan varieres mellem parmesan, mozarella og sikkert også andre varianter, jeg ikke har nået at teste endnu. En af de ting jeg elsker ved retten er auberginens bløde smag og så de bagte hvidløg. Det lyder måske voldsomt at spise hele fed hvidløg, men giv det en chance, hvis du ikke har smagt det før – de har en mild og sødlig smag, helt anderledes fra rå hvidløg.

Her får du en opskrift, som blot er inspiration, da retten er svær at ødelægge – så du kan sagtens justere den til din smag og favoritgrøntsager 🙂

Ingredienser (til 2):

Pasta (meget gerne frisk)

1 aubergine

1 squash

1 peberfrugt (evt 2, hvis du lyster)

250 gram cherrytomater

1 stort løg

5 hele fed hvidløg, uden skal og ‘top’

Topping: Frisk basilikum og din cheese of choice 😛

Fremgangsmåde:

1. Skær grøntsagerne ud i passende stykker. Det kan være halve cherrytomater, løgbåde og de andre grøntsager i bidder af ca 3×3 cm. Grøntsagerne svinder meget i ovnen, så tag højde for det. Men det er altså svært at gøre forkert. Det er en meget taknemmelig ret.

2. Fordel det hele i et stort ovnfast fad og hæld lidt olivenolie jævnt over, det skal ikke svømme i olie, men du skal op og bruge i al fald 3-4 spiseskeer mindst.

3. Bag i ovnen ved 175-200 grader i mindst 45 minutter. Rør gerne kort rundt efter en halv time og tjek om der er væde nok, hvis ikke hæld lidt vand eller olivenolie ved. Grøntsagerne skal smatte ud. Det kan være nødvendigt at give dem en hel time, før de er smattede. Igen er det en smagssag, så gør som du har lyst til, men minimum er 45 min ved 200 grader.

4. Når der er fem minutter igen, sæt da pastaen over i meget saltet vand. Så burde de to ting være færdige på samme tid.

5. Server med frisk basilikum og ost. Og husk salt og peber 🙂

Du kan bruge rigtig mange andre grøntsager i retten. Fx rødløg i både, fjerne hvidløg hvis du ikke kan lide det, bruge almindelige tomater, eller champignon.